Pasta tomates cherry, anchoas y queso mozzarella
La pasta con tomates cherry, anchoas y mozzarella es uno de esos platos que me encanta hacer cuando tengo pocas ideas pero un hambre increíble.
Este plato de pasta con tomate se prepara en pocos minutos y el resultado es siempre fabuloso. Las anchoas combinan muy bien con el dulzor de la mozzarella y los tomates cherry, porque si son de buena calidad darán un impulso extra al plato.
Aquí he utilizado farfalle que se adaptan perfectamente, pero por supuesto puedes utilizar el formato que más te guste.
Ingredientes
- Pasta 400 g
- Anchoas en aceite 4
- Albahaca 1 puñado
- Tomates cherry 400 g
- Mozzarellas 300 g
- Ajo 1
- Orégano seco a gusto
- Aceite 4 cucharadas
- Azúcar a gusto
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Preparación
- Cuando quieras hacer esta receta, primero corta los tomates cherry por la mitad, luego ponlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino ligeramente húmedo y agrega un chorrito de aceite, un poco de sal, una pizca de azúcar, pimienta molida y, si quieres, un poco de orégano seco. Hornear a 140 °C estática durante aproximadamente 1 hora y media.
- Pasado este tiempo ponemos la pasta a cocinar en agua salada, en este caso usamos mariposas pero puedes usar el formato que prefieras. Mientras tanto, calienta una ronda de aceite en una sartén, agrega un diente de ajo dividido por la mitad y las anchoas escurridas del aceite de conservación.
- Disuelve completamente las anchoas y luego retira el ajo. Agregue un cucharón de agua de cocción de pasta a la salsa y luego déjelo a fuego al mínimo.
- Escurrir la pasta con unos minutos de antelación, transferirla a la sartén y terminar de cocinarla en la salsa. En este punto ponlo en un bol grande, añade los tomates cherry, mozzarella entera o córtala por la mitad, finalmente añade la albahaca picada a mano y mezcla todo.
- ¡Disfruta de tu comida!