Frittata

Ingredientes

• 120g de salsa de tomate
• 4 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de tomate picado
• 1/4 taza de jamón picado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de espinacas picadas
• 1/4 taza de brócoli picado
• 1/4 taza de calabacín picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. En un tazón grande, bate los huevos y la leche hasta que estén bien mezclados. Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el tomate, el jamón, el queso parmesano, el caldo de pollo, las espinacas, el brócoli, el calabacín y el ajo y mezcla bien.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y cocida.
3. Coloca la sartén bajo el horno precalentado a 400 grados F (200 grados C) y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté bien cocida y dorada en la parte superior.
4. Sirve la frittata caliente, cortada en porciones y acompañada de una ensalada verde.

Valor nutricional

Valor nutricional por porción (1/4 de la receta):